ある日のお魚料理 メイン料理例

「北海道より あいなめのフリュカッセ ラビゴットソース」

ランチBのメインは、お魚料理です。
お魚の種類は仕入れによって様々。
なので調理法も、焼いたり蒸したり様々です。

この日のお魚はあいなめでした。
お粉をつけて素揚げすることで、中はふわっと、表面はサックリとした食感に。
エシャロットやトマトなどを細かく刻んで
オリーブオイルやワインビネガーと合わせたさっぱりとしたソースでご提供しました。