「北海道産 仔牛ホルモンと数種お豆のブイヨン煮」

1,800yen

北海道から届けてもらった仔牛のホルモン。

ハツ、ミノ、センマイ、小腸、シマチョウ

それぞれを丁寧に下処理し

これまた北海道産のお豆、旨みたっぷりの自家製ブイヨンとともに

煮込みました。

 

ホルモンの下処理は想像以上に面倒だったようで

シェフは「もう絶対に買わない…」と申しております(笑)。

なので今回が最初で最後のチャンスかもしれません(笑)!