米茄子をバターで揚げました。 衣にも仕上げにも パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり使用！ 北イタリアの家庭料理のような一品です。

夏のお野菜、万願寺しし唐辛子。 緑色のししとうも 香りといい苦味といい 夏に食べたくなる食材ですよね！ 完熟して赤くなると 甘くなり、生でも食べられるようになります。 これも美味しいんですよね～！ じっくりローストして [...]

ヒマラヤ産の岩塩を使い、 控えめな塩分で 低温殺菌もされていないい チョウザメの卵本来の味を感じることができる 長崎県産のキャビアが入荷しました!! 愛知県の伝統野菜である白玉葱を入れた 冷たいフラン（洋風茶碗蒸しのよう [...]

ラパンの目の前の道沿いにも 沢山のソメイヨシノが植えられています。 写真は、 川と当店とのちょうど中間地点くらいでしょうか。   ライトアップは４日で終了してしまいましたが、 陽も長くなってきましたし 週末は夕 [...]

今年は開花してからの冷え込みのせいか なかなか満開にならず、 まだ蕾も見られるほどです。

ランチとディナーの間に 山崎川の桜を見てきました！

何ヶ月も更新を怠っており、 大変失礼いたしました…。   また、３月は不本意ながら 何度も急なお休みをいただくことになってしまい お電話くださった方、 足を運んでくださった方々にご迷惑をおかけしてしまって すみ [...]

９月３０日 台風２４号が接近しています。 お忙しくて自炊の準備ができていない方が 「しまった！どこのお店も開いていない！ご飯食べられない！」 ということにならないように 早い時間だけ営業します。 皆様の帰路が心配ですので [...]

急なお知らせですみません！ ８月８日 （水）お休みをいただくことに なりました。 ９日（木）からまた宜しくお願い致します。

冬～春に当店で“イチゴのクラフティ”を食してくださったお客様の多くに 「苺も美味しいですが、初夏限定で作るすもものクラフティも とっても美味しいですよ！」と申しておりました、 その“すもものクラフティ”が焼きあがっており [...]

最新のメニューはこちら、 冷製パスタです!! （この写真は太麺ですが実際は細麺です。） 明日からの週は猛暑になる予報。 さっぱり、つるっと、是非ご賞味くださいませ♪

フランス産の黒豚“ビゴール豚”です!! 先月末からご提供していますが 既にリピート続出!!

常滑や大府の農家さんが愛情を込めて作ってくださっている 美味しい夏野菜がたくさん届いています!! メインの付け合わせや オードヴルでも使わせてもらっていますが、 お野菜たちを主役にした一品も登場です!!

新メニュー♪ ・・・といっても、ごめんなさい、先月からお出ししています…。 更新が滞っておりましてすみません…。  

こんなに沢山収穫しました!! ・・・と言いたいところですが、 なかなかタケノコを見つけることが出来ず、 見つけても「ありましたー！」と声を上げ 見に来てもらって 掘って（切って）もらって･･･。   山へ足を踏 [...]

恥ずかしながら、私は筍がどのように生えているのか きちんとした知識がありませんでした。 親となる竹からたくさんの根が伸びていて 地下茎で繋がり 親となる竹の近く もしくはすごく離れたところに ニョキ、ニョキッと生えてくる [...]

イノシシを捕えるための罠もありました。 数ヶ月前までは天然のイノシシもお店で出していました。 こうやって捕えられていたのかな・・・。 命に、感謝です。

５ こんなに大きく育っていれば見つけられるのですが その場合大体イノシシなどに先を越されているようです。

もっと容易に見つけられると思っていましたが なかかか見つけられず･･･ 初めて自分で発見したタケノコがこれです!!

カメラを構える余裕が出てきてから撮った 山登り中の様子です。 それまでは 自分自身の足元も少し心配になる程 細い道でした（＾＾；）